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對(duì)于那些不了解廚房設(shè)計(jì)原則的人,或者剛剛接觸到廚房設(shè)備公司設(shè)計(jì)方案的廚房設(shè)備公司的人員,該設(shè)計(jì)方案是否適合經(jīng)營需要,是否符合國家有關(guān)法律法規(guī)的要求,資金投入是否合理是人們迫切想知道的答案,基本可以確定依據(jù),然后看陜西廚房設(shè)備有限公司高級(jí)設(shè)計(jì)師的回答.
1,將食品店里的工作人員到行線走動(dòng)嚴(yán)格按照生到熟,生熟分開處理,減少交叉作業(yè),保證食品安全和衛(wèi)生的廚房.在此前提下,盡量縮短分娩過程中,布局合理.
2.合理有序地安排廚房空間和工作位置,各區(qū)域的工作界面清晰,保證廚師履行職責(zé)、相互配合,大大提高送貨速度.
3.合理配置實(shí)用耐用的設(shè)備,考慮設(shè)備的特殊性,考慮設(shè)備的共同性質(zhì),以符合經(jīng)濟(jì)原則;
4,廚房排氣系統(tǒng)的新鮮空氣,管道風(fēng)機(jī)設(shè)置充分考慮到空間位置,行進(jìn)路線簡潔管道,減少損失;空氣量計(jì)算,功率器件的大小,合理的模式不被浪費(fèi),而且沒有空氣流通一定覺得廚房密封性基本觀點(diǎn)有一個(gè)舒適的工作環(huán)境.
5.商用廚具應(yīng)符合防火分區(qū)要求,出入門窗位置應(yīng)符合消防規(guī)范.
6.除衛(wèi)生規(guī)定外,廚房設(shè)備對(duì)空間區(qū)域的劃分也很重要,以避免作為一個(gè)行業(yè)的交叉混合.對(duì)諸如冷和蔬菜、食物間和食物間設(shè)施等衛(wèi)生區(qū)域的具體要求應(yīng)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn).避免了二次污染.
7.確保作出這樣的安全設(shè)備.所需的氣體廚房設(shè)備安全閥手段,應(yīng)在所有電氣設(shè)備保護(hù)開關(guān),在防護(hù)罩移動(dòng)設(shè)備以防止受傷.體育器材必須有一個(gè)保護(hù)罩,以防止人身傷害.
8.使用的廚房設(shè)備應(yīng)當(dāng)遵循環(huán)保、節(jié)能的原則.
9.所有廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)和配置應(yīng)考慮到人的身高、視力、健康、舒適、安全、操作方便、符合人機(jī)原則、統(tǒng)一、衛(wèi)生方便.