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商業廚房設備設計的基本原則是什么
發布時間：2020/07/10
詳細內容：
對于那些不了解廚房設計原則的人,或者剛剛接觸到廚房設備公司,廚房設計方案的廚房設備公司的人員,該設計方案是否適合經營需要,是否符合國家有關法律法規 的要求,資金投入是否合理是人們迫切想知道的答案,基本可以確定依據,然后看陜西廚房設備有限公司高級設計師的回答.
1,將食品店里的工作人員到行線走動嚴格按照生到熟,生熟分開處理,減少交叉作業,保證食品安全和衛生的廚房.在此前提下,盡量縮短分娩過程中,布局合理.
2.合理、有序地安排廚房空間和工作位置,各區域的工作界面清晰,保證廚師履行職責、相互配合,大大提高送貨速度.
3.合理配置實用耐用的設備,考慮設備的特殊性,考慮設備的共同性質,以符合經濟原則;
4,廚房油煙凈化系統的新鮮空氣,管道風機設置充分考慮到空間位置,行進路線簡 潔管道,減少損失;空氣量計算,功率器件的大小,合理的模式不被浪費,而且沒有 空氣流通一定覺得廚房密封性基本觀點有一個舒適的工作環境.
5個.廚具應符合防火分區要求,出入門窗位置應符合消防規范.
6.除衛生規定外,廚房設備對空間區域的劃分也很重要,以避免作為一個行業 的交叉混合.對諸如冷和蔬菜、食物間和食物間設施等衛生區域的具體要求應符合質量標準.避免了二次污染.
7.確保作出這樣的安全設備.所需的氣體廚房設備安全閥手段,應在所有電氣設備保護開關,在防護罩移動設備以防止受傷.體育器材必須有一個保護罩,以防止人身傷害.
8.使用的廚房設備應當遵循環保、節能的原則.
9.所有廚房設備的設計和配置應考慮到人的身高、視力、健康、舒適、安全、 操作方便、符合人機原則、統一、衛生方便.