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商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備;

它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高,主要是針對整體廚房,涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質;

其大概可分成五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備.

一、商用廚具安裝要求.

1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行.

2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確.廚具及吊柜(廚具底下調整腳)水平.燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理,防止積水漏水.

3、安全第一,查驗廚具五金件(鉸鏈、門拉手、導軌)是不是安裝牢固,吊廚是不是安裝牢固.

4、廚房油煙問題,油煙機的高度以使用人身高為標準,而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分.先安裝廚房櫥柜后安裝油煙機,最容易造成麻煩,因此最好是和廚房櫥柜同時安裝.

5、酒店廚房設備裝置的工程驗收.無松脫、前傾等顯著品質缺點,廚房設備裝置同基層的連接必需符合相關規范要求.廚具與基層墻壁連接牢固.各種各樣管線及檢測口預留位置正確,間隙低于3mm.廚具整體清潔,無污染,櫥柜臺面、門框符合設計要求.零配件應齊全并安裝牢固.

今天就跟商廚工程設備的小編了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求.

二、廚房設備安裝順序.

其規范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理.