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什么是商用廚房工程?
發(fā)布時間：2020/05/27
詳細(xì)內(nèi)容：
什么是商用廚房工程?商用廚房設(shè)備又有哪些?商用廚房工程改造是指什么?小編只要6分鐘帶你了解商用廚房工程基本常識.
1、什么是商用廚房設(shè)備?
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場和各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備;它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也相對較高,主要側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分采用不銹鋼材質(zhì).
2、商用廚房設(shè)備有哪些類型?
商用廚房設(shè)備大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備.
灶具設(shè)備是指廚房中常用的灶具爐灶具等.
排煙通風(fēng)設(shè)備是指通風(fēng)排煙系統(tǒng),常見的有煙罩、運水煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)等.
調(diào)理設(shè)備多是些不銹鋼制成的設(shè)備,比如工作臺、操作臺、米面架、水槽等.
機(jī)械類設(shè)備主要是一些小型的機(jī)械設(shè)備,比如切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、豆?jié){機(jī)等.
制冷保溫設(shè)備是指為使材料和食物保鮮或保溫的設(shè)備,比如冰柜、冰箱、保溫柜等.