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飯店廚房設備定位和酒店設備定位或許在設備的品牌和參數上有所不同,但是無論設備是什么樣的,在安裝的時候都是有一些事項需要注意的.飯店廚房設備安裝和酒店廚房安裝需要注意的事項差不多.
一、安裝前注意事項
燃氣小炒爐
(一)確保設備能夠順利到達安裝地點,也就是所有的門、電梯、過道、樓梯等都能讓設備通過.
(二)廚房里的水電、墻面和地磚吊頂要預先安裝完畢.
(三)商用廚房設備進場前,核對設備清單,并檢查現場施工情況,包括水電位和預留尺寸等,確保設備能夠順利安裝與使用.
二、安裝時注意事項
燃氣灶具三視圖
(一)水、電、燃氣設備的安裝需要符合國家和地方的相關法律法規和安裝規范,如《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》、《城市區域環境噪聲標準》、《城市區域振動標準》等.
(二)嚴格按照設備既定的安裝要求來安裝.
(三)設備擺放完畢后,需要將一些死角位置用拼板補位,以免留下衛生死角.
說完注意事項,那具體該如何安裝設備呢?小編為您舉個例子——燃氣灶臺的安裝方法.
三、飯店廚房設備——燃氣灶臺的安裝方法
灶具安裝后效果
飯店廚房設備的安裝需要按照設備的具體安裝方法來進行,燃氣灶臺的具體安裝方法是這樣的.
(一)按照既定的設計位置,將爐具搬運就位,逐臺調整,做到四腳支點落地無晃動,并用水平尺調平爐具,爐背板、爐面板、前沿及其接縫處整齊劃一,爐沿上標高810mm.有多臺爐具,如果需要用焊接進行連接,必須采用氬弧焊,焊后要打磨、拋光或脫碳漂白處理.
(二)注意爐具的風機擺放位置,需嚴格按照爐具進風口方向擺放.
(三)鋪設爐磚時,應注意爐磚的擺放.小炒爐需條磚27塊,扁磚12塊;湯撐爐需大磚50塊;矮仔爐需條磚20塊;大炒爐需大磚20塊,薄磚40塊.
(四)所有爐磚在安裝時應注意整齊擺放,小炒爐生鐵圈處的耐火磚應突出5mm,并垂直安裝,以確保火焰不會接觸到生鐵圈.
(五)所有爐具燃氣管道完成其安裝后,必須用專業試漏工具測試是否有漏氣現象.如用水柱器加壓到280mm時,關掉所有閥門過10分鐘后打開水平.沒有下降或下降(0.2mm)為正常.
(六)爐具安裝過程中,應注意來水、去水、燃氣管道的施工.
(七)燃油爐具的排煙管,應引入耐火磚煙道內,并設煙道導流板,爐具排煙管與煙道的連接處,必須用耐火材料加以密封處理.
(八)耐火磚煙道的規格一般為L*700*2000(mm),并在其一端開有400*H600(mm)的檢修孔.
(九)砌爐膛必須用耐火磚和由水泥:河砂:耐火泥=1:2:3的比例與水調成的泥漿,不得改用其它非耐火材料替代,泥漿攪拌盡量室外進行.
(十)砌爐膛時,先用耐火磚和泥漿將底部填實、抹平,使瓦圈高出底平面10mm.爐膛砌磚要求整齊,溝縫要求嚴密,干后無大的裂縫.
(十一)爐具的風管接駁處,應打玻璃膠密封,不允許有漏風現象.
小編為您介紹的飯店廚房設備的安裝注意事項和安裝方法就是這些了,還想看更多?酒店廚房設備網廚房知識頁面,資源很豐富,去盡情查閱吧.