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廚房是一家餐館的核心部分,餐館廚房設(shè)備工程設(shè)計安裝時要十分認(rèn)真細(xì)致.要讓餐館廚房設(shè)備物盡其用,也要最大可能地節(jié)約成本.

今天帶大家一起來了解下餐館廚房工程需要用到的廚房設(shè)備有哪些?

1、餐館廚房工程之儲藏設(shè)備

餐館廚房的儲藏設(shè)備分成器皿用具儲藏和食品類儲藏兩類.器皿用具儲藏是供廚具、廚具、容器等儲存的空間.食品類儲藏分成冷凍和非冷儲藏兩大類,冷凍是根據(jù)廚房內(nèi)的制冷冷藏設(shè)備、凍庫等保持的.儲藏用品是根據(jù)各種各樣底柜、壁柜、轉(zhuǎn)角柜、智能裝飾柜等進(jìn)行的.

餐館廚房工程

2、餐館廚房工程之烹調(diào)設(shè)備

餐館廚房的烹調(diào)用品主要有商用煤氣灶、商用燃?xì)庠睢⑸逃秒姶旁睢⒄麸埞瘛珷t、煲仔爐具、蒸箱、微波爐、烤爐、自動炒鍋等.餐館廚房為確保廚房自然通風(fēng)良好,要設(shè)置排風(fēng)管道、通風(fēng)排煙設(shè)備等.

3、餐館廚房工程之照明設(shè)備

餐館廚房的照明設(shè)備要布局合理,對整個廚房的照明設(shè)計要光亮,廚房灶臺、洗滌池、工作臺的照明也不可以忽略,并設(shè)置便捷的電源開關(guān)裝置.

餐館廚房工程

4、餐館廚房工程之洗滌設(shè)備

餐館廚房的洗滌設(shè)備包含有冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗碗機、果蔬清洗機、消毒碗柜、洗滌槽、洗滌盤、存儲柜等,食品垃圾粉碎器等設(shè)備.

5、餐館廚房工程之調(diào)理設(shè)備

餐館廚房的調(diào)理設(shè)備主要包含有櫥柜臺面,整理、切菜、配料、調(diào)配的專用工具和容器,儲放架、餐飲車、調(diào)料盒、調(diào)味品箱、調(diào)料架、廚具架等.